文献类型： 中文期刊

作者： 张敏 ¹ ; 陈瑞战 ¹ ; 陈瑞平 ¹ ; 刘志强 ² ; 孟繁磊 ³ ; 李元 ¹ ; 董航 ¹ ;

作者机构： 1.长春师范学院

2.中国科学院

3.吉林省农业科学院

关键词： 平菇多糖;破碎提取;超声波提取;超声辅助复合酶;正交设计试验

期刊名称： 吉林大学学报(理学版)

ISSN： 1671-5489

年卷期： 2011 年 49 卷 06 期

页码： 1141-1149

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以平菇为原料,分别采用破碎、超声波和超声辅助复合酶3种提取方法提取平菇水溶性多糖.正交优化结果表明:提取温度90℃,剪切速率11 350 r/min,提取时间20 min,提取3次,破碎法提取多糖得率为11.20%;提取温度60℃,超声功率450 W,提取时间60 min,提取3次,超声法提取多糖得率为9.75%;提取温度30℃,超声功率350 W,提取时间60 min,溶液pH=5,超声辅助复合酶法提取多糖得率为12.05%.综合考虑提取得率、节能环保、操作方法等因素,选用破碎法提取平菇多糖较理想.