文献类型： 中文期刊

作者： 张鹏 ¹ ; 李江阔 ² ; 孟宪军 ³ ; 张平 ² ; 冯晓元 ⁴ ;

作者机构： 1.天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室

2.国家农产品保鲜工程技术研究中心

3.沈阳农业大学食品学院国家农产品保鲜工程技术研究中心天津农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室北京市农林科学院林业果树研究所

4.北京市农林科学院林业果树研究所

关键词： 可见/近红外漫反射光谱;涩柿;可溶性单宁

期刊名称： 光谱学与光谱分析

ISSN： 1000-0593

年卷期： 2011 年 31 卷 04 期

页码： 89-92

收录情况： EI ; SCI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 旨在建立可见/近红外漫反射光谱与涩柿内部可溶性单宁之间的关系,以评价可见/近红外漫反射光谱在测量涩柿内部指标可溶性单宁的应用价值。在可见/近红外光谱区域(570~1 848 nm),实验对比分析了不同数学建模算法、不同导数处理方法和不同散射及标准化处理的涩柿可溶性单宁定标模型。结果表明,应用改进偏最小二乘回归算法、一阶导处理和去散射处理所建涩柿可溶性单宁定标模型的预测性能较优,其定标交互验证相关系数(RCV)和预测相关系数(R2p)分别为0.722 7和0.678 5,定标交互验证均方根误差(RMSECV)和预测均方根误差(RMSEP)分别为0.148 4和0.176 3。研究表明,可见/近红外漫反射光谱对涩柿可溶性单宁的快速无损检测具有一定的可行性,但模型精度有待提高。