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食用菌产业的可持续发展与再生资源利用

文献类型： 中文期刊

作者： 沈恒胜 1 ; 陈君琛 1 ; 汤葆莎 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院

关键词： 食用菌;栽培资源;可持续发展

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2005 年 10 期

页码：

摘要： 本文以食用菌营养方式以及营养转化利用为出发点,讨论了食用菌种植结构、产品质量、第一性营养以及功能营养成分与栽培资源利用的关系;针对食用菌产业发展的“菌木与菌牧”资源矛盾,提出合理选择匹配和科学循环利用栽培资源,是保障食用菌绿色产品指标、促进食用菌产业链延伸和农业生态资源的综合利用的关键。

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