文献类型： 中文期刊
作者： 胡文舜 1 ; 陈秀萍 1 ; 郑少泉 1 ; 陈发兴 2 ;
作者机构： 1.福建省农业科学院果树研究所/福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心
2.福建农林大学园艺学院
关键词： 龙眼;果实;游离氨基酸;氨基酸自动分析仪
期刊名称： 东南园艺
ISSN：
年卷期： 2020 年 006 期
页码： 7-11
摘要： 本试验利用氨基酸自动分析仪,建立龙眼果实游离氨基酸组分的准确测定方法,并对晚熟品种‘立冬本’氨基酸组成及含量进行分析。结果表明,氨基酸混合标准溶液中38种组分在色谱图中得到了较好分离。‘立冬本’龙眼果实上共检测到30种游离氨基酸,总含量达5 942.7 mg kg-1,蛋白和非蛋白游离氨基酸占比分别为83.00%和17.00%;必需氨基酸（6种）总含量为245.1 mg kg-1,占比4.12%;鲜味氨基酸和甜味氨基酸含量丰富,占比分别为52.83%和25.08%,苦味氨基酸含量相对较少;与香气物质合成相关的氨基酸（6种）含量占比为21.85%。
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