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葡萄采后生物保鲜技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 滕林 1 ; 王泽彬 2 ; 集贤 1 ; 张雯 3 ; 张业尼 2 ; 朱志强 1 ; 刘明 4 ;

作者机构： 1.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室

2.天津农学院食品科学与生物工程学院

3.新疆农业科学院园艺作物研究所

4.天津多吉果酒工程技术有限公司

关键词： 鲜食葡萄;采后保鲜;生物保鲜;保鲜机理

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2021 年 009 期

页码： 144-150

摘要： 综述了国内外应用于鲜食葡萄采后生物保鲜剂的种类、保鲜机理及其应用技术,包括对葡萄果实采后病原菌的抑制和品质调控作用,并对其应用进行了展望,旨在为完善葡萄生物保鲜技术和服务于生产提供参考。

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