文献类型： 中文期刊
作者： 杨加银 1 ; 张复宁 1 ; 冯其虎 1 ;
作者机构： 1.江苏徐淮地区淮阴农科所
期刊名称： 上海蔬菜
ISSN： 1002-1469
年卷期： 1995 年 02 期
页码： 38-39
摘要： 毛豆(又名枝豆、菜用大豆)系鼓粒末期(R_6—R_7)籽粒饱满而尚未老熟,摘取豆荚剥出豆仁供蔬菜食用的大豆,我国(包括台湾省)各地都有栽培,主要分布在南方,日本、东南亚等国也有利用.毛豆作为一种特有的保健蔬菜,营养丰富,蛋白质含量12—13%,品味可口,是日常佐餐下酒的佳肴,青毛豆荚冷藏保鲜或加工速冻后出口,在国际市场颇畅销.仅日本年进口量约4万吨,以台湾省为主,大陆货源有逐步增加的趋势,主要集中在沿海一带.出口毛豆多以日本、台湾品种为主,如日本的鹤之子、福良,台湾的292、305及高雄1号.近年来,国内加强青毛豆的选育与研究工作.我所已选
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