文献类型： 中文期刊
作者： 谢新华 1 ; 李晓方 1 ; 肖昕 1 ;
作者机构： 1.河南农业大学食品科学技术学院;广东省农业科学院水稻研究所
关键词： 近红外透射光谱;稻米淀粉;崩解值
期刊名称： 光谱实验室
ISSN： 1004-8138
年卷期： 2009 年 03 期
页码： 57-60
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以203份稻米为样品,近红外透射光谱分析仪,对样品进行光谱扫描,并用快速粘度分析仪测定稻米淀粉崩解值。采用改进的偏最小二乘法进行定标模型的建立,得到了稻米淀粉崩解值测定的近红外分析模型的定标标准偏差(SEC)、交叉检验标准误差(SECV)和定标决定系数(RSQ)分别为:10.62、10.8和0.984,内部交叉验证的经校正的工作标准差(SEP)、检验偏差(BIAS)和交叉检验相关系数(1-VR)分别为:6.139、-0.362和0.939,相关性达极显著水平。内部交叉验证和外部验证结果表明近红外定量分析崩解值有很高的准确度。近红外透射光谱技术为快速准确无损测定黏滞特性指标提供了一条新途径。
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