文献类型： 中文期刊
作者： 朱镇 1 ; 赵凌 1 ; 赵庆勇 1 ; 陈涛 1 ; 王才林 1 ; 张亚东 1 ;
作者机构： 1.江苏省农业科学院粮食作物研究所/江苏省优质水稻工程技术研究中心/国家水稻改良中心南京分中心
关键词： 南粳5758;施氮量;产量;稻米品质;RVA谱特征值
期刊名称： 安徽农业科学
ISSN： 0517-6611
年卷期： 2025 年 53 卷 006 期
页码： 161-164,167
摘要： 以江苏省农业科学院粮食作物研究所育成的南粳5758为材料，2021年在江苏省农业科学院南京本部试验基地开展不同施氮量处理试验，设置4个不同施氮量处理，成熟期测定每个处理的产量、产量构成因素、稻米品质相关指标及RVA谱特征值等，研究施氮量对南粳5758产量及品质的影响。结果表明，随着施氮量的增加，南粳5758稻米产量呈先增后减趋势，300 kg/hm2施氮量产量最高，稻米食味品质呈下降趋势；不同施氮量间，南粳5758稻米的直链淀粉含量、蛋白质含量、黏度、外观和食味值等品质性状有显著差异，胶稠度和硬度差异不显著。不同施氮量间，RVA谱特征值各参数均有显著差异；直链淀粉含量和蛋白质含量随着施氮量的增加明显增加，外观、黏度和食味值随着施氮量的增加明显降低；随着施氮量的增加，RVA谱特征值中热浆黏度、崩解值、峰值时间、最终黏度、消减值和峰值黏度明显降低，成糊温度上升，回复值先降后升。
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