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咪鲜胺、芥末精油微胶囊对红毛丹果实保鲜效果的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李奕星 1 ; 陈美娟 1 ; 陈娇 1 ; 李芬芳 1 ; 马伏宁 1 ; 袁德保 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院海口实验站/海南省香蕉遗传改良重点实验室;海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室;海南大学食品学院

关键词： 红毛丹果实;防腐保鲜剂;贮藏品质;生理

期刊名称： 海南师范大学学报(自然科学版)

ISSN： 1674-4942

年卷期： 2019 年 04 期

页码： 390-396

摘要： 针对海南产红毛丹果实存在采后处理及物流保鲜技术不足等问题,为考察具有应用前景的采后处理技术方法对果实贮藏品质与生理的影响,使用咪鲜胺或芥末精油微胶囊处理采收的"保研-7号"红毛丹果实(对照为不作任何处理),考察8 d贮藏期内好果率、褐变指数、色差、硬度、可溶性固形物含量、细胞膜透性等变化。贮藏中后期咪鲜胺或芥末精油微胶囊处理果实在好果率、褐变指数方面明显优于对照(P<0.05);咪鲜胺或芥末精油微胶囊处理在延缓果实色泽、可溶性固形物含量、可滴定酸含量方面具有一定效果;咪鲜胺或芥末精油微胶囊处理果实的细胞膜透性在大部分贮藏期内显著低于对照(P<0.05);芥末精油微胶囊保鲜效果不如咪鲜胺。

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