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广东储良龙眼果实的成熟特性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李建光 1 ; 潘学文 1 ; 李荣 1 ; 吴振先 2 ; 曾婷 2 ; 韩冬梅 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院果树研究所

2.广东省果蔬保鲜重点实验室华南农业大学园艺学院

关键词： 龙眼;成熟特性;成熟度;品质

期刊名称： 华南农业大学学报

ISSN： 1001-411X

年卷期： 2008 年 29 卷 01 期

页码： 14-18

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以"储良"龙眼Dimocarpus longanaLour.cv.Chuliang为试材,研究了果实成熟期间内外性状品质指标的变化规律.结果表明:随着果实成熟度的增加,质量(m)、大小和可食率呈逐渐增加趋势;营养品质可溶性固形物(TSS)、蔗糖、全糖和Vc含量随果实成熟表现出上升趋势,过熟后稍下降;还原糖含量和可滴定酸(TA)含量变化不大;相对指标果形指数、m皮/m果、m核/m果表现为下降趋势,而m皮/m核表现为上升趋势;内果皮褐变指数在果实完熟以后明显上升.比熟度、TSS含量与果实的质量、大小、品质指标表现出了显著或极显著的相关性,以比熟度结合果实外观变化特征可以较为准确地判断果实的成熟度.

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