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鲜食甘薯食用品质感官评价技术规程

文献类型： 中文期刊

作者： 贾赵东 1 ; 马佩勇 1 ; 边小峰 1 ; 禹阳 1 ; 张铅 1 ; 刘帅 1 ; 谢一芝 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院粮食作物研究所

关键词： 鲜食甘薯;食用品质;感官评价;技术规程;标准化鉴定

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2021 年 023 期

页码： 185-189

收录情况： 北大核心

摘要： 为满足鲜食甘薯食用品质标准化鉴定的需要,针对优质鲜食甘薯种质筛选和品种分类鉴定评价技术的特点,制定鲜食甘薯食用品质感官评价技术规程。包括有关术语与定义、方法原理、评价流程、操作步骤、样品制备、品评方式、要求步骤、结果判定等,为评价的各个环节技术措施提出具体要求。期待该规程为鲜食甘薯食用品质标准化鉴定提供技术支撑,为促进专用品种的推广和商业化应用起到现实指导意义。

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