您好，欢迎访问浙江省农业科学院 机构知识库！
浙江省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

MAP技术在鱼类保鲜中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 张春荣 1 ; 黄光荣 2 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院原子能所

2.杭州应用工程技术学院化工系食品教研室

关键词： 鱼;MAP;保鲜;货架期

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2000 年 04 期

页码： 46-49

摘要： MAP保鲜技术可以延长易腐败的食品如新鲜蔬菜、鲜肉、鱼类等的货架期。本文从基本原理、应用现状和将来的发展趋势等方面综述了MAP技术在鱼类保鲜中应用。

  • 相关文献

[1]雷竹笋MAP保鲜技术研究. 毛金林,陈杭君,杨虎清,陈文煊,周拥军,杨剑婷,郜海燕. 2005

[2]不同气调包装对冷藏鱼糜制品品质的影响. 刘永吉,励建荣,朱军莉,马永钧,李学鹏. 2010

[3]预冷方式及MAP贮藏对芦笋采后生理变化的影响. 陈杭君,郜海燕,毛金林,施渭尧,周拥军,陈文烜. 2007

[4]群体感应对鱼类腐败的影响研究. 顾清清,王彦波. 2012

[5]杀螟硫磷在稻-鱼-萍生态系中的行为(英文). 孙锦荷,李兴明,陈德富,陈子元. 1993

[6]海洋鱼虾中功能因子的研究现状. 励建荣,叶丽芳. 2006

[7]QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱分析鱼中13种全氟及多氟烷基化合物. 刘小琦,刘真真,王美玉,谷晨舒,王新全,刘连亮,齐沛沛. 2024

[8]迷迭香对冷藏鲅鱼蔬菜鱼丸的保鲜效果. 李婷婷,励建荣,胡文忠,张旭光,王鹏璞,李学鹏. 2012

[9]冷藏山羊肉品质变化的核磁共振研究. 李伟妮,韩剑众. 2010

[10]水产品气调保鲜技术研究进展. 励建荣,刘永吉,李学鹏,朱军莉,傅玲琳,李婷婷. 2010

[11]鲜肉粽货架期致腐微生物研究. 顾振宇,徐惠萍,励建荣. 2012

[12]纳豆菌抗菌肽APNT-6对凡纳滨对虾的低温保鲜效果. 王东,孙力军,王雅玲,刘唤明,徐德峰,邓楚津,杜焕妍,励建荣. 2012

[13]臭氧杀菌结合气调包装对缢蛏的保鲜效果. 张超,励建荣,李学鹏,朱军莉,刘永吉,李钰金. 2011

[14]大蒜提取物对冷藏蔬菜鱼丸品质的影响. 李婷婷,张旭光,胡文忠,王鹏璞,李学鹏,励建荣. 2012

[15]不同贮藏温度对冷鲜鸡微生物变化的影响. 刘雅丽,宋美娥,刘莉君,李国勤,刘均,卢立志. 2020

[16]可食性涂膜及其对水产品品质的影响. 赵丹丹,胡俊,陈文烜. 2019

[17]超声波和巴氏杀菌后樱桃番茄汁的品质变化动力学. 秦艳红,郜海燕,房祥军,陈杭君,周拥军,黎云龙. 2016

[18]不同辐照检疫处理对进口甜樱桃货架品质的影响. 孔秋莲,陈庆隆,戚文元,岳玲,陈志军,包英姿,徐赟,郭卡,袁忠谊,吴庆. 2010

[19]贮藏环境对鸡蛋新鲜度的影响及鲜鸡蛋货架期预测模型构建研究. 吉小凤,杨华,汪建妹,肖英平,杨桂玲,王伟,李锐,钱鸣蓉. 2018

[20]短期N_2处理对冷藏猕猴桃衰老及货架期软化的影响. 宋丽丽,毛金林,陈杭君,周拥军,郜海燕,蒋跃明. 2009

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：浙江省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台