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食品添加剂研究现状与发展趋势

文献类型： 中文期刊

作者： 张文远 1 ; 张强 2 ;

作者机构： 1.雷丁大学食品与营养学院

2.山西省农业科学院农业环境与资源研究所

关键词： 食品添加剂;食品安全;研究现状;发展趋势

期刊名称： 现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2017 年 05 期

页码： 241-242+244

摘要： 食品添加剂是现代食品工业的灵魂,对食品的保质、增值、运输、保存具有重要意义。食品添加剂的滥用和违法使用成为影响食品工业发展的重大隐患,加强食品添加剂的研究、应用和管理势在必行。本文综述了国内外食品添加剂的使用历史、存在的问题及研究现状,并就国内外食品添加剂的发展趋势进行了展望。

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