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葡萄酒质量安全影响因素及酿造过程中的质量管理探究

文献类型： 中文期刊

作者： 韩琛 1 ; 陈雅 1 ; 廉苇佳 1 ; 雷静 1 ;

作者机构： 1.新疆农业科学院吐鲁番长绒棉研究所

关键词： 葡萄酒;质量安全;酿造处理;原材料

期刊名称： 南方农业

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2020 年 027 期

页码： 219-220

摘要： 葡萄酒质量安全影响因素以及酿造过程中的质量管理是研究重点.基于此,结合葡萄酒酿造原则,对葡萄酒质量安全影响因素进行分析,进而总结行之有效的质量管理方案,提高酿造过程中的质量管理控制,以保证葡萄酒酿造过程中的质量安全.

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