文献类型： 中文期刊
作者： 李保全 1 ; 张俊锋 2 ; 邵乐 3 ; 李晟 3 ; 袁忠 1 ;
作者机构： 1.明天农牧科技有限公司
2.山东省枣庄市临城街道办事处畜牧兽医站
3.江苏省农业科学院畜牧研究所
关键词： HACCP;关键控制点;无公害肉兔
期刊名称： 江苏农业科学
ISSN： 1002-1302
年卷期： 2012 年 40 卷 04 期
页码： 218-220
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： HACCP是预防食品安全管理体系,基于该原理,通过对无公害肉兔生产流程的各个环节进行危害分析,确定引种、饲料、兽药及疫苗、水为生产过程中的关键控制点;并制定相应预防控制措施,达到生产无公害食品兔肉的预期效果。
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