文献类型： 中文期刊

作者： 艾克达·热合曼 ¹ ; 黄晶 ¹ ; 邹宇婷 ¹ ; 张立民 ¹ ; 常玉梅 ¹ ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黑龙江水产研究所

关键词： 瓦氏雅罗鱼(Leuciscus waleckii);抗氧化酶活性;肌肉营养成分;遗传多样性

期刊名称： 淡水渔业

ISSN： 1000-6907

年卷期： 2024 年 54 卷 005 期

页码： 81-91

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对国内3个不同养殖群体瓦氏雅罗鱼的生长可量性状、抗氧化酶活性、肌肉营养成分、群体遗传多样性和遗传结构，采用凯氏定氮、索氏抽提和水解氨基酸等现行国家标准进行分析与评价，旨在为瓦氏雅罗鱼优异种质的筛选、新品种选育及池塘养殖提供数据支撑。结果表明，3个养殖群体的瓦氏雅罗鱼生长情况良好，且在平均体重、平均体长和平均全长无明显差异；在抗氧化酶活方面，肇东(ZD)群体过氧化氢酶活性(CAT)和总抗氧化能力(T-AOC)均高于呼兰(HL)和沈阳(SY)群体，说明酶活性受不同养殖环境、喂食的饲料以及种质因素的影响；各种质群体水分(73.9～76.3%)、灰分(1.17～1.37%)、粗蛋白含量(16.70～19.57%)和粗脂肪含量(1.90～7.70%)有显著差异；3个群体瓦氏雅罗鱼中共检测出17种氨基酸，总量(TAA)为13.96%～15.76%;ZD群体EAAI指数(64.83)、AAS(6.5)和CS(4.82)评分均高于HL和SY群体；23种脂肪酸中包括7种饱和脂肪(SFA)、6种单不饱和脂肪酸(MUFA)和10种多不饱和脂肪酸(PUFA),其含量分别为0.39%～1.36%、0.71%～3.74%、0.48%～2.08%;通过全基因组测序(WGS),在全基因组水平检测SNP,进而计算群体遗传学参数，用以评估群体遗传多样性水平。研究结果表明，3个养殖群体瓦氏雅罗鱼的遗传多样性水平较低，应针对此现象采取科学有效的措施，加强瓦氏雅罗鱼渔业资源的保护和修复。综上所述，3个群体瓦氏雅罗鱼肌肉营养成分较均衡，符合FAO/WHO标准，均为符合人们营养需求的优质蛋白质，其中ZD和HL群体的瓦氏雅罗鱼肉质更鲜美多汁，可作为瓦氏雅罗鱼繁育以及新品种培育的优质资源。