文献类型： 中文期刊
作者： 孙建昌 1 ; 王兴盛 1 ; 杨生龙 1 ; 马静 1 ; 殷延勃 1 ;
作者机构： 1.宁夏农林科学院农作物研究所
关键词： 宁夏水稻;粒形;品质
期刊名称： 西北农业学报
ISSN： 1004-1389
年卷期： 2013 年 22 卷 08 期
页码： 33-37
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 对33份宁夏粳稻品种(系)粒形与各品质性状间的关系进行分析表明,随米粒长宽比增加,垩白米率和垩白度均呈显著下降趋势,糙米率和精米率呈降低趋势,而整精米率则表现为单峰曲线趋势,即米粒长宽比为2.00～2.19时整精米率最高,蒸煮和营养品质表现为脂肪含量显著增加(P<0.01),而胶稠度、蛋白质含量和直链淀粉含量无显著变化。相关性分析表明,米粒长宽比与垩白粒率和垩白度呈极显著负相关,与糙米率、胶稠度和直链淀粉含量呈显著负相关,与脂肪含量呈显著正相关。表明粳稻米粒长宽比增加,可显著改变大米的外观品质,粒形与一些碾磨、蒸煮、营养品质因子具显著相关性。
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