文献类型： 中文期刊

作者： 赵旗峰 ¹ ; 谭伟 ² ; 董志刚 ² ; 李晓梅 ² ; 谭敏 ² ; 唐晓萍 ³ ;

作者机构： 1.山西省农业科学院果树研究所/果树种质创制与利用山西省重点实验室

2.;山西省农业科学院果树研究所/果树种质创制与利用山西省重点实验室

3.;山西省农业科学院果树研究所/果树种质创制与利用山西省重点实验室;

关键词： 酿酒葡萄;营养系;果实;多酚

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2018 年 28 期

页码： 56-60

摘要： 为有效发挥酿酒优良品种‘品丽珠’、‘西拉’和‘黑比诺’不同营养系的优点,为选育果实中酚类物质含量较高的营养系提供依据,分别以‘品丽珠’3个营养系、‘西拉’2个营养系和‘黑比诺’2个营养系成熟果实为材料,取样测定其单穗重、单粒重、可溶性固形物、可滴定酸含量、皮肉比(果皮与果肉质量比)、出汁率,示差比色法测定果皮中的总花色苷含量,比色法测定果皮、果肉和种子中的总酚、单宁、总类黄酮和原花色素含量。结果表明,‘品丽珠’、‘西拉’和‘黑比诺’果实品质存在品种差异,各营养系间也存在差异。‘黑比诺115’果皮和果肉中酚类物质含量较高,而‘黑比诺667’种子中较高;‘西拉100’果皮总花色苷、原花色素、果肉单宁和种子总类黄酮含量较高;‘品丽珠327’果皮总花色苷、果肉总酚和单宁、种子中原花色素含量较高,‘品丽珠c214’种子中总酚、单宁和总类黄酮含量较高,‘品丽珠409’果皮总类黄酮、原花色素和果肉中总类黄酮含量较高。