文献类型： 中文期刊
作者： 刘烨潼 1 ; 王菲 1 ; 陈秋生 1 ; 张强 1 ; 殷萍 1 ;
作者机构： 1.天津市农业科学院中心实验室
关键词： 亚硫酸盐;盐酸副玫瑰苯胺;浸提时间;脱色
期刊名称： 职业与健康
ISSN： 1004-1257
年卷期： 2012 年 16 期
页码： 1924-1926
摘要： 目的应用国标盐酸副玫瑰苯胺法对不同干制品的浸提时间和颜色干扰问题进行分析。方法对木耳、香菇、银耳、粉丝和腐竹5种试样,通过不同的浸提时间和3种脱色方法来比较其对亚硫酸盐的含量的影响,并应用AOAC 990.28优化的Monier-Williams法来验证试验结果的准确性。结果 3种脱色方法效果不同,木耳的最佳浸提时间为8 h、香菇为4 h、银耳为8 h、粉丝为16 h、腐竹为16 h。结论石墨化炭黑柱可以作为有效的脱色剂使用;样品的浸提时间不同所测定的亚硫酸盐含量也不同。
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