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• 稻米蒸煮食味品质的全基因组关联分析及遗传解析

  作者：林艳;林旻;陈在杰;顾建强;潘雷博;陈光伟;胡昌泉

  关键词：蒸煮食味品质;全基因组;关联分析;单倍型;遗传解析

• 乌衣红曲黄酒年份特征挥发性物质指纹图谱分析

  作者：苏昊;李维新;林晓姿;何志刚;梁璋成;任香芸

  关键词：指纹图谱;挥发性物质;基酒

• 红曲糟源酶解蛋白肽的功能性评价

  作者：侯蕊;梁璋成;林晓婕;林晓姿;张秀红;何志刚

  关键词：红曲酒糟;酶解蛋白肽;酶解率;DPPH自由基清除抗氧化能力;ABTS自由基清除抗氧化能力;XOD抑制活性;ACE抑制活性

• 玉米CBS基因家族的鉴定和特征分析

  作者：陈子强;李刚;颜静宛;郭新睿;胡昌泉;王月;王锋;田大刚

  关键词：玉米;CBS基因家族;生物信息学;生物胁迫;非生物胁迫;特征分析

• 纳微化笋膳食纤维改善酸乳货架期乳清析出的作用机制

  作者：陈秉彦;郭晓菲;林晓姿;李维新;何志刚

  关键词：竹笋;纳米膳食纤维;酸乳;乳清析出;凝胶结构

• 乳酸菌联合酿酒酵母发酵对龙须菜多糖结构特征及抗氧化性的影响

  作者：陈秉彦;林晓姿;李维新;杨超;何志刚

  关键词：乳酸菌;酵母菌;龙须菜;发酵;抗氧化;多糖

• 无釉陶缸协同橡木处理对葡萄酒陈酿品质的影响

  作者：苏昊;薛洁;李维新;任香芸;林晓姿;梁璋成

  关键词：陶缸;橡木;葡萄酒;陈酿;香气特征