文献类型： 中文期刊
作者： 李圣艳 1 ; 李学英 1 ; 杨宪时 1 ; 田晓清 1 ; 黄洪亮 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所
关键词： 鱿鱼内脏;水解液;短肽分子量
期刊名称： 中国农学通报
ISSN： 1000-6850
年卷期： 2015 年 31 卷 20 期
页码： 39-43
收录情况： CSCD
摘要： 为了选取水解鱿鱼内脏效果较优的蛋白酶,并对鱿鱼内脏的水解液进行分析,测定水解液的分子量分布范围,并对洗脱液的DPPH自由基清除能力进行分析。试验选取碱性蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶、动物蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶对鱿鱼内脏进行水解,通过测定水解液的总氮含量、氨基态氮含量,比较各水解液的水解度、氮收率以及水解得率。经大孔树脂对胰蛋白酶水解液进行水、20%、60%、80%甲醇-水梯度洗脱,经液相质谱(LC-MS)进行分析。结果发现水解液短肽分子量范围在100~2400,其中以60%梯度洗脱的水解液分子量分布范围较为集中,且以分子量在200左右的化合物为主,对各洗脱梯度水解液的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力分析可知60%梯度洗脱水解液DPPH清除能力为40.21%。胰蛋白酶为水解鱿鱼内脏较优的蛋白酶,且60%甲醇-水为最优洗脱浓度。
- 相关文献
[1]响应面法优化鱿鱼内脏酶解工艺的研究. 李圣艳,李学英,杨宪时,田晓清,黄洪亮,靳春秋. 2015
[2]贮藏温度与时间对鱿鱼内脏液体蛋白组成和水解的影响. 王家林,Einar Lied. 2002
作者其他论文 更多>>
-
塞拉利昂近海大眼裸颌鲈体长-体质量关系及相对体质量研究
作者：赵国庆;李帅;杨嘉樑;饶欣;申丰源;黄洪亮;李灵智
关键词：大眼裸颌鲈;体长-体质量关系;相对体质量;环境因子;塞拉利昂
-
塞拉利昂近海黄条(鱼予)基础生物学特征研究
作者：张港琛;赵国庆;黄洪亮;李灵智
关键词：黄条(鱼予);塞拉利昂;生物学特征;初次性成熟体长
-
南极磷虾抗氧化肽的分离纯化及结构鉴定
作者：王怡菊;房文红;马丽艳;李学英;黄洪亮;王春芳;黄艳青;白义化;邢晓明
关键词：南极磷虾;抗氧化肽;分离纯化;液相色谱-质谱联用
-
东海近远岸浮游细菌多样性比较及其影响因素研究
作者：解鹏飞;王作春;徐嘉泉;保瑞雪;田晓清;杨桥;杨希;张晓玲
关键词：东海;浮游细菌;物种多样性;环境因素;16S rRNA高通量测序
-
基于全长分布混合分析阿蒙森海及其周边海域夏季晶磷虾群体年龄组成
作者：杨嘉樑;李帅;李灵智;赵国庆;饶欣;黄洪亮
关键词：晶磷虾;全长分布;年龄组;分布混合分析;阿蒙森海
-
阿蒙森海六个不同南极磷虾群体营养成分分析
作者：李莉珍;黄洪亮;杨嘉樑;李灵智;吉群;韩旭磊;宋炜
关键词：南极磷虾;群体;营养成分;阿蒙森海
-
变废为宝、"医"食无忧之海鞘篇
作者：田晓清;樊成奇;陆亚男;李圣法
关键词：
