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特种水稻育种的研究现状与对策

文献类型： 中文期刊

作者： 王玉娟 1 ;

作者机构： 1.江苏沿江地区农业科学研究所

关键词： 特种稻;隐性饥饿;设计育种;营养;保健

期刊名称： 农业科技通讯

ISSN： 1000-6400

年卷期： 2013 年 004 期

页码： 26-27,185

摘要： 花青素又称花色苷,是一种水溶性天然食用色素,广泛分布于自然界中,构成了植物中绝大多数品种的蓝色、红色、紫色和黄色等.我国特种稻米资源丰富,但人们对特种稻米育种重视不够,特种稻产量较低,熟期较长;过去对特种稻米的利用也比较单一,主要是用来煮粥供人们食用.近十几年来我国各类绿色食品的开发也带动了黑色产品的开发利用,作为食品加工原料,黑米的深加工发展迅速,黑米保健品的生产开发前景广阔,不仅占据了一定的国内市场,也正向国际市场进军,医药制剂更是异军突起,而"育繁推一体化"将使企业获得极大的发展空间.所以作为特种稻,黑米产量提高、品质改良和种质创新具有强烈的紧迫性和越来越重要的现实意义.

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