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基于《大观茶论》点茶法的器物选择原理初探

文献类型： 中文期刊

作者： 朱海燕 1 ; 张嘉琦 2 ; 王秀萍 3 ;

作者机构： 1.湖南农业大学园艺园林学院;福建省农业科学院茶叶研究所

2.;湖南农业大学园艺园林学院;福建省农业科学院茶叶研究所

3.;湖南农业大学园艺园林学院;福建省农业科学院茶叶研究所;

关键词： 大观茶论;宋代;点茶;茶品;茶器

期刊名称： 福建茶叶

ISSN： 1005-2291

年卷期： 2018 年 05 期

页码： 10-11

收录情况： 北大核心

摘要： 点茶法是宋代烹茶的主要方式,北宋宋徽宗亲撰的《大观茶论》是记述点茶技法的经典茶著。基于此茶书的解读,并结合当代恢复、创新的径山抹茶的冲饮方法,通过不同茶品、不同茶碗和不同击拂器具的点茶法单因素试验,初步探究点茶法的原料和器具选择原理,结果表明:相比于红茶和绿茶,黑茶超微茶粉更适合作为点茶原料;在建盏中进行点茶操作优于白瓷碗和木碗;八十本立茶筅比和果子竹刷、32穗长柄茶筅更适宜作为专用的击拂工具。

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