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鲤科鱼的HPLC指纹图谱建立及聚类分析和主成分分析

文献类型： 中文期刊

作者： 杜强 1 ; 吴林菁 2 ; 曾圣 1 ; 陈飞雄 1 ; 赵飞 1 ; 王艳艳 1 ;

作者机构： 1.贵州省农业科学院水产研究所

2.贵州医科大学

关键词： 鲤科鱼;HPLC指纹图谱;相似度分析;聚类分析

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2023 年 003 期

页码： 311-316

收录情况： 北大核心

摘要： 通过高效液相色谱法建立不同鲤科鱼HPLC指纹图谱。运用Agilent 1260 DAD-HPLC,Diamousil plus C18-A（4.6 mm×250 mm,5μm）色谱柱,流动相为乙腈-0.1%磷酸水溶液,梯度洗脱,检测波长230 nm、柱温30℃、进样量20μL、流速0.6 m L/min;采用指纹图谱相似度评价软件系统（2012版）建立13批鲤科鱼HPLC指纹图谱。试验建立18个共有峰的指纹图谱共有模式;相似度分析表明,除S5、S7、S8这3个产地的相似度在0.850～0.900之间,其余10个产地鲤鱼HPLC指纹图谱的相似度＞0.900,表明各产地的化学成分相似度良好。综合试验结果分析,按品质质量将13批鲤科鱼分为3类,第1类为S1,S8和S9,第2类为S4,S10,S11和S12,第3类为S2,S3,S5,S6,S7和S13。指纹图谱建立和化学模式的识别为鱼类品质质量控制提供方法参考。

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