文献类型： 中文期刊

作者： 刘洋旋 ¹ ; 吕庆云 ¹ ; 党允卓 ¹ ; 金舟 ¹ ; 程建平 ² ; 田小海 ³ ;

作者机构： 1.武汉轻工大学食品科学与工程学院

2.湖北省农业科学院粮食作物研究所

3.长江大学农学院

关键词： 葛根黄酮;低共熔溶剂;响应面试验;提取

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2021 年 011 期

页码： 195-202

收录情况： 北大核心

摘要： 以葛根粉末为原料,使用低共熔溶剂提取葛根黄酮,于250 nm波长测定吸光度,以葛根黄酮得率为指标,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken响应面法优化超声辅助低共熔溶剂提取葛根中葛根黄酮的工艺,考察加热温度、加热时间、超声时间、超声温度对葛根黄酮得率的影响,并以DPPH·自由基和ABTS⁺自由基清除能力比较了低共熔溶剂提取液和常规溶剂提取液的抗氧化活性。结果表明,在使用含水量为40%、料液比为1:40、摩尔比为1:5的氯化胆碱/乙二醇低共熔溶剂时对葛根黄酮的提取效果最好。最优提取条件为加热温度82.13 ℃、加热时间40.28 min、超声时间30.54 min、超声温度30.39 ℃,此时葛根黄酮得率为15.65 mg/g。葛根黄酮提取液的DPPH·抑制率为86.55%,ABTS⁺抑制率为98.52%,均高于常规溶剂提取液。该绿色环保的低共熔溶剂能高效提取葛根中的葛根黄酮,且能够保持良好的抗氧化活性。