文献类型： 中文期刊
作者： 王亮 1 ; 王慧芳 2 ; 王春生 1 ;
作者机构： 1.山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所
2.山西农业大学食品科学与工程学院
关键词： 冬枣;气调指标;呼吸;相对电导率;叶绿素;果皮色泽
期刊名称： 果树学报
ISSN： 1009-9980
年卷期： 2007 年 24 卷 04 期
页码： 81-85
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为进一步探讨气调贮藏对冬枣贮藏质量的影响,研究了冬枣果实在低温(-1～-2℃)条件下,8个不同体积分数的气体成分(15%O2+0%CO2、10%O2+0%CO2、5%O2+0%CO2、2%O2+0%CO2、2%O2+2%CO2、2%O2+4%CO2、2%O2+8%CO2、2%O2+10%CO2)和1个对照(21%O2+0%CO2)处理对冬枣果实呼吸、组织相对电导率、叶绿素含量及果皮色泽的影响。结果表明:适当的低O2可降低枣果的呼吸强度、减慢组织相对电导率的升高、延缓枣果叶绿素的降解、延迟果皮转红;而贮藏环境中的CO2则会促进果实呼吸、导致组织相对电导率升高、促进叶绿素的降解和果皮的转红。2%O2+0%CO2的气体条件对冬枣贮藏最为有利。
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