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红曲霉种间产色能力比对与高产色素菌株的筛选

文献类型： 中文期刊

作者： 陈章娥 1 ; 杨成龙 2 ; 吴小平 3 ; 黄颖颖 2 ;

作者机构： 1.仙游县质量技术监督局

2.福建省农业科学院农业工程技术研究所

3.福建农林大学生命科学学院

关键词： 红曲霉;红曲色素;聚类分析

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2014 年 40 卷 05 期

页码： 55-59

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过筛选高产色素的红曲霉菌株,探讨红曲霉菌株产色素能力以及红曲霉遗传多样性之间的相关性,以期为红曲霉更好的应用奠定基础。对41个红曲霉菌株进行固态发酵法研究其在发酵过程中产色素的能力,并结合ISSR分子标记对红曲霉以及高产色素的红曲霉菌株进行聚类分析。在产色素能力的研究比较中,41个红曲霉中的紫色红曲霉、橙色红曲霉和红色红曲霉相对于丛毛红曲霉、烟灰色红曲霉和白色红曲霉而言,具有更好的产色素能力,且紫色红曲霉相比较橙色红曲霉和红色红曲霉而言,高产红曲色素以及高产各个色素组分的能力更胜一筹,丛毛红曲霉在这6个种中产红曲色素能力最差,同种内的不同菌株产色素能力也差异显著。聚类分析结果显示,红曲霉的亲缘关系与其地理来源有一定的相关性,但种内聚类分析则显示高产色素的红曲霉菌株并不一定聚在一起。

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