您好，欢迎访问山西省农业科学院 机构知识库！
山西省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

孕产妇型小米粥的研制及营养评价

文献类型： 中文期刊

作者： 杨春 1 ; 卢健鸣 1 ; 杨德贵 1 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院农产品综合利用研究所

关键词： 孕产妇;小米粥;营养

期刊名称： 粮油加工与食品机械

ISSN： 1009-1807

年卷期： 2001 年 08 期

页码： 39-41

摘要： 通过研究熟化工艺中水分、温度等条件对产品感观的影响 ,筛选出熟化最佳参数 ;采用 10因素 3水平正交试验及方差分析等 ,确定孕产妇型小米粥配方最优水平组合 ;从营养素含量、微量元素强化、蛋白质质量角度评价产品优劣。结果表明 ,该产品营养价值高。若孕产妇每日食用 10 0 g可摄取一定营养素 ,其中微量元素达到强化的目的。

  • 相关文献

[1]孕产妇型小米粥的研制及营养评价. 杨春,卢健鸣,杨德贵. 2001

[2]山西十种小米理化指标及蒸煮特性研究. 杨成元,侯东辉,陈丽红,李婧,岳忠孝,冯耐红,贾丽艳. 2020

[3]小米挤压膨化加工营养方便粥的工艺研究. 卢健鸣,巫东堂,杨春,徐琳,高忠东. 2002

[4]功能性即食糊的加工及营养评价. 杨春,巫东堂,杨德贵. 2001

[5]烟草硫素营养研究进展. 邵惠芳,任晓红,乔宁,刘余里,王文飞,于建军. 2007

[6]运黑系列黑小麦营养品质分析. 于章龙,刘瑞,宋昱,孙元琳,谢飒英,蔡岳,柴永峰,曹武红. 2018

[7]宠物犬脂溶性维生素营养研究进展. 马馨,冯国亮,郑建婷. 2014

[8]几种杂粮的营养及其保健食品的开发. 卢健鸣,杨春,巫东堂,高忠东. 2001

[9]小米杂粮保健主食品的研制开发. 卢健鸣,杨春,康继民,徐琳. 2004

[10]猪肉肉质和风味的提高与改善. 李文刚,焦福林,吴志娟,闫益波,申超,隋超. 2011

[11]柠条的营养特点与利用方法研究. 罗惠娣,牛西午,毛杨毅,张强,穆秀梅,任克良. 2005

[12]芦笋营养价值与保健功能. 毛丽萍,郭伟民. 2012

[13]饲料营养对猪肉品质的影响. 宋献艺,周胜花,米文正. 2007

[14]糜子的营养生理功能特性及产品开发现状. 申瑞玲,马玉玲,杜文娟,姜龙波. 2017

[15]玉米的营养及药用价值研究进展. 张中东,惠国强,张红梅,赵力,何雪峰. 2006

[16]杏仁的营养价值与开发利用. 杨春,卢健鸣,梁霞,康继民. 1999

[17]中国荞麦的生产与贸易、营养与食品. 林汝法,周小理,任贵兴,边俊生,陕方. 2005

[18]小米的营养保健及食疗价值的探讨. 史宏,史关燕,杨成元,史根生,侯国亮,张翠萍,陈瑛. 2007

[19]核桃的营养药用价值及加工利用. 王新平,孙慧英,茹慧玲,陈子润. 2017

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：山西省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台