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内蒙古肉牛运输的动物福利问题及对策分析

文献类型： 中文期刊

作者： 李慧 1 ; 王娜 1 ; 朱春侠 1 ; 王德宝 1 ; 郭天龙 1 ; 翟琇 1 ;

作者机构： 1.内蒙古自治区农牧业科学院

关键词： 内蒙古;肉牛运输;动物福利

期刊名称： 畜牧与饲料科学

ISSN： 1672-5190

年卷期： 2018 年 39 卷 11 期

页码： 96-99

摘要： 随着近年来规模化肉牛养殖的兴起,内蒙古作为我国和世界重要的高品质牛肉输出基地,其肉牛产量持续增加,但由于运输环节福利理念的欠缺以及操作不规范,肉牛在运输后出现了瘀伤、血斑、DFD肉、胴体重量减轻、运输应激等问题,导致部分牛肉色泽不佳、风味劣化、肉品等级降低,严重影响着牛肉的营养和安全性、肉牛产业以及农牧民的经济效益。因此,肉牛运输过程中的动物福利日益成为生产者和消费者关注的热点。综述了内蒙古肉牛运输中的动物福利问题及国内外研究现状,并提出了改善肉牛运输中动物福利的措施,以期为改善肉牛运输福利提高牛肉品质提供借鉴。

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