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冷冻干燥技术在乌龙茶加工中的初步应用

文献类型： 中文期刊

作者： 叶乃兴 1 ; 杨如兴 2 ; 杨广 2 ; 张方舟 2 ; 王振康 2 ;

作者机构： 1.福建省农科院茶叶研究所

2.福建省农科院茶叶研究所,福建省农科院茶叶研究所,福建农林大学植物保护学院,福建省农科院茶叶研究所,福建省农科院茶叶研究所 355015,355015,355015,355015

关键词： 冷冻干燥;乌龙茶;加工

期刊名称： 福建农业科技

ISSN： 0253-2301

年卷期： 2004 年 06 期

页码： 40

摘要： 将冷冻干燥技术应用于清香型乌龙茶干燥工序。结果表明 ,冻干茶香气馥郁清高 ,花香显 ,汤色黄绿明亮 ,其品质明显优于烘干对照样。

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