文献类型： 中文期刊
作者： 葛玉萍 1 ; 曹有龙 2 ; 许兴 1 ; 李晓莺 2 ;
作者机构： 1.宁夏大学农学院
2.宁夏农林科学院枸杞发展工程技术研究中心
关键词： 浆果;贮藏;保鲜;研究进展
期刊名称： 陕西农业科学
ISSN： 0488-5368
年卷期： 2007 年 04 期
页码： 95-98
摘要： 从浆果保鲜的的方法方面,对浆果贮藏保鲜技术研究现状进行了较为详细的论述。总体来看,浆果类水果物理贮藏的方法包括低温贮藏、气调贮藏和高压贮藏,化学贮藏方法包括化学药剂、保鲜剂和激素处理,考虑到化学药剂的残留对人体的影响,近几年来,科研人员进一步探索开发出生物保鲜技术,并获得一定的成绩。同时也对当前浆果保鲜存在的问题和今后的研究重点进行了讨论。
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