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小米的营养保健及食疗价值的探讨

文献类型： 中文期刊

作者： 史宏 1 ; 史关燕 1 ; 杨成元 1 ; 史根生 1 ; 侯国亮 1 ; 张翠萍 2 ; 陈瑛 1 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院经济作物研究所

2.潞玉种业有限公司

关键词： 小米;绿色食品;营养;食疗

期刊名称： 杂粮作物

ISSN： 1003-4803

年卷期： 2007 年 27 卷 05 期

页码： 376-378

摘要： 通过对优质小米营养成分的分析、与其它作物的营养成分的比较及营养保健和食疗价值的论述,表明小米是较好的绿色食品,具有很好的深加工开发市场,前景广阔。

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