文献类型： 中文期刊

作者： 邓建朝 ¹ ; 赵阳 ¹ ; 贾博凡 ¹ ; 黄龙 ² ; 戚勃 ¹ ; 胡晓 ¹ ; 李春生 ¹ ; 赵永强 ¹ ; 陈胜军 ¹ ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所

2.广东省佛山市农业科学研究所

关键词： 水产品;样品前处理;检测方法;药物残留

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2024 年 50 卷 024 期

页码： 373-380

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 水产品因其丰富的营养和便捷的获取方式受到众多消费者的青睐。近年来，在养殖、运输和保存过程中，水产品质量安全的问题频频出现，其中养殖过程中使用禁用药物(氯霉素、孔雀石绿和硝基呋喃类等)及过量使用常规药物(恩诺沙星等)是影响当前水产品质量安全的一个重要原因。由于水产品样品中药物残留量较低，基质复杂，干扰物质多，因此有必要开发出选择性强、分离度好、灵敏度高的样品前处理方法和检测技术。文章主要阐述近年来国内外测定水产品中药物残留前处理技术、检测方法及其优缺点，并展望了药物残留检测技术的发展前景，为水产品中药物残留的检测提供了技术基础和方法学依据。