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奶公犊牛资源利用及肉品质研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 胡猛 1 ; 张文举 1 ; 尹君亮 2 ; 陈宁 2 ;

作者机构： 1.石河子大学动物科技学院

2.新疆农垦科学院畜牧兽医研究所

关键词： 奶公犊牛;资源利用;肉品质;研究进展

期刊名称： 饲料博览

ISSN： 1001-0084

年卷期： 2012 年 03 期

页码： 13-16

摘要： 利用奶公犊牛生产犊牛肉已成为肉牛业发展的一大热点,文章综述了奶公犊牛的资源利用情况、犊牛肉的分类及肉品质的研究进展。

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