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食用河鲀有讲究

文献类型: 中文期刊

作者: 郭萌萌 1 ;

作者机构: 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所

期刊名称: 农产品市场

ISSN: 1009-8070

年卷期: 2019 年 020 期

页码: 30-31

摘要: "拼死吃河鲀"这句流传甚广的话,常使一些食客对鲜美的河鲀望而却步,但古往今来,也涌现了许多嗜好河鲀美味的食客.那么,食用河鲀真的有这么危险吗?河鲀河鲀俗称河豚,其肉色晶莹,肉质鲜美,富含DHA、EPA以及人体必需的氨基酸和多种微量元素,蛋白质含量高,营养丰富.河鲀之鲜可谓"鲜冠天下",但其内脏,血液等部位却含剧毒,在食用不当的情况下极易中毒,严重的甚至危及生命.

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