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赞皇大枣采后成熟衰老期生理生化变化

文献类型： 中文期刊

作者： 及华 1 ; 关军锋 1 ; 窦世娟 1 ; 安永芳 1 ; 孙玉龙 1 ;

作者机构： 1.河北省农林科学院遗传生理研究所

关键词： 赞皇大枣;果实;衰老;褐变;活性

期刊名称： 河北农业科学

ISSN： 1008-1631

年卷期： 2004 年 8 卷 02 期

页码： 13-16

摘要： 以 2种成熟度 (全红和半红 )的赞皇大枣为试材 ,研究了采后常温下贮藏时果实的生理生化变化。结果表明 ,果实的褐变度、SOD活性、MDA和糖的含量随贮藏期的延长而增加 ,与半红果相比 ,全红果的褐变度、MDA和糖的含量较高 ,SOD活性差异较小 ;贮藏前期 ,全红果的POD和PPO活性、蛋白质和总酚含量高于半红果 ,而在贮藏后期又低于半红果。

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[4]1-甲基环丙烯在果实贮藏保鲜上的应用研究现状与展望. 朱向秋,王学军,魏建梅,刘长江,袁军伟. 2009

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