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• 魔芋葡甘聚糖对鱼糜抗冻机理和品质特性的研究进展

  作者：郭兵兵;胡澳;陈梦婷;吴文锦;李玟君;关叶霞;熊光权;石柳;陈胜;郭晓嘉;汪超;汪兰;李玮

  关键词：鱼糜;冷冻变性;抗冻机理;魔芋葡甘聚糖

• 蒸烤组合熟制对即热烤鲈鱼品质的影响

  作者：王杰;鲍晓龙;李旭海;汪兰;石柳;熊光权;闵珩;汪超

  关键词：即热烤鱼;蒸制;烤制;品质

• 高压静电场对鮰鱼中不动杆菌与希瓦氏菌互作的影响

  作者：王晓芸;高天麒;孙卫青;吴文锦;汪兰;熊光权

  关键词：斑点叉尾鮰;群体感应;高压静电场;信号分子

• 克氏原螯虾壳粉添加量对发酵克氏原螯虾酱滋味特性的影响

  作者：陈戈辉;黄琪;胡传峰;谌玲薇;吴文锦;熊光权;于巍;乔宇;涂子仪;汪超

  关键词：克氏原螯虾;虾壳粉;虾酱;滋味特性;游离氨基酸;呈味核苷酸

• 裂殖壶藻粉营养强化对雄性斑马鱼生殖能力的影响

  作者：王琛鑫;吴艺文;侯江霞;姜金辉;汪兰;石柳;郭晓嘉;熊光权;钱凯;陈胜;周志

  关键词：斑马鱼;裂殖壶藻;生殖;基因;下丘脑-垂体-性腺-肝脏轴;营养强化;水产养殖

• VC对暂养黄颡鱼肌肉风味的影响

  作者：宋乡月;刘淑瑾;胡澳;熊光权;汪兰;石柳;陈胜;汪超

  关键词：黄颡鱼;VC;暂养;风味

• 大球盖菇膳食纤维的结构特征与功能特性分析

  作者：邓仔云;卢琪;薛淑静;杨德;马静

  关键词：大球盖菇;不溶性膳食纤维;可溶性膳食纤维;结构特性;抗氧化能力;体外降血糖能力;亚硝酸盐吸附能力