文献类型： 中文期刊

作者： 刘晓飞 ¹ ; 马京求 ¹ ; 侯艳 ¹ ; 张宇 ¹ ; 林枞雨 ² ; 张娜 ¹ ; 卢淑雯 ³ ;

作者机构： 1.哈尔滨商业大学食品工程学院

2.哈尔滨工业大学生命科学与技术学院

3.黑龙江省农业科学院博士后科研工作站

关键词： 发芽糙米;多糖;纯化分离;结构分析;降血糖活性

期刊名称： 中国食品学报

ISSN：

年卷期： 2021 年 008 期

页码： 265-274

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以发芽糙米为试验材料提取发芽糙米多糖（GBRPs）,对其组分进行分离纯化,并分析GBRPs不同组分的结构。使用紫外-可见光光谱法（UV-Vis）、凝胶渗透色谱（GPC）、高效液相色谱（HPLC）、傅里叶红外光谱（FTIR）及核磁共振氢谱（1H NMR）等分析方法测定各组分GBRPs的纯度、分子质量、单糖组成、化学键组成以及糖苷键结构,检测各组分α-葡萄糖苷酶的抑制活性,然后通过细胞试验明确抑制活性最强组分的降血糖作用。结果表明:发芽糙米多糖经分离纯化出WPS、SPS-1、SPS-2和SPS-3 4个组分,其中WPS组分由鼠李糖、木糖、阿拉伯糖、甘露糖和葡萄糖组成,SPS-1组分由甘露糖、鼠李糖和葡萄糖组成,SPS-2组分由鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖和葡萄糖组成,SPS-3组分由由鼠李糖、阿拉伯糖、和葡萄糖组成。红外光谱分析显示:各多糖组分都含有多糖的特征吸收峰,WPS主要由吡喃型糖环构成,吡喃与呋喃型糖环存在于SPS中。核磁共振氢谱分析表明:WPS含有吡喃环的α-构型,α-和β-构型的呋喃、吡喃糖环存在于SPS中。SPS-1对α-葡萄糖苷酶抑制率最高,且能快速提高胰岛素抵抗HepG2细胞的己糖激酶及丙酮酸激酶酶活力,模型细胞的糖原含量也显著提高,证明其具有降血糖活性作用。