您好，欢迎访问新疆农业科学院 机构知识库！
新疆农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

基于响应面法的哈密瓜片热风干燥工艺优化研究

文献类型： 中文期刊

作者： 阚明琪 1 ; 王庆惠 2 ; 郭俊先 1 ; 闫圣坤 2 ; 万文瑜 1 ;

作者机构： 1.新疆农业大学机电工程学院

2.新疆农业科学院农业机械化研究所

关键词： 哈密瓜片;热风干燥;响应面法;干燥特性;干燥工艺

期刊名称： 中国农机化学报

ISSN： 2095-5553

年卷期： 2023 年 003 期

页码： 94-100

收录情况： 北大核心

摘要： 为提高哈密瓜片的干燥品质，优化哈密瓜片的热风干燥工艺。在单因素试验的基础上，以干燥温度、干燥风速、切片厚度为自变量，感官评价为响应值，通过Box-Behnken中心组合试验设计，进行响应面优化分析，确定哈密瓜片的最优干燥工艺。结果表明，随着干燥温度的升高，哈密瓜片的色差值会增大，复水比会降低；随着干燥风速的增大，色差值变化不明显，但复水比同样会降低；随着切片厚度的增大，哈密瓜片的色差变化增大且比干燥温度变化明显，复水比会降低。响应面优化结果表明，哈密瓜片的最佳干燥工艺为干燥温度55℃，干燥风速2m/s，切片厚度8mm，此时感官评价的得分最高为92.1。

  • 相关文献

[1]'无核白'葡萄热风干燥特性及色泽研究. 马云龙,谢辉,张雯,朱学慧,王艳蒙,麦斯乐,张佳喜. 2024

[2]马铃薯全粉加工过程中工艺评价指标的筛选及工艺研究. 祁岩龙,张忆洁,宋芳芳,冯怀章,罗正乾,徐艳文. 2017

[3]库尔勒香梨脆片变温压差膨化干燥工艺初探. 过利敏,孟伊娜,杨洋,邹淑萍,马燕,张健,许铭强,张谦. 2016

[4]厚皮甜瓜脆片压差膨化干燥工艺. 许铭强,孟伊娜,张婷,马燕,孟新涛,邹淑萍,张谦. 2022

[5]传统干燥工艺条件下葡萄制干特性及干燥模型研究. 谢辉,张雯,韩守安,王敏,钟海霞,伊卜拉伊木江·努尔麦麦提,潘明启,陆胜祖. 2018

[6]芜菁干燥特性及收缩动力学模型研究. 徐庚,马月虹,王庆惠,郭辉,佟灵茹. 2021

[7]不同干燥工艺对新疆主要制干葡萄干燥特性的影响. 谢辉,张恒,王敏,韩守安,艾尔买克·才卡斯木,钟海霞,王文勇,张雯,潘明启. 2021

[8]不同干燥工艺对恰玛古制干特性的影响. 徐庚,王庆惠,马月虹,郭辉,杨忠强,谢知轩. 2019

[9]不同干燥条件对马铃薯粉品质影响的研究. 宋芳芳,徐艳文,张俊,祁岩龙,张忆洁. 2019

[10]红枣片热风干燥动力学研究. 李琼,孟伊娜,陈恺,韦玉龙,黄雪姣,李焕荣. 2016

[11]热风干燥过程中小白杏色泽的变化及其动力学研究. 闫圣坤,李忠新,王庆惠,孙俪娜. 2017

[12]辣椒干燥机热风控制系统的设计与试验研究. 鄢金山,董成虎,史增录,孙杰,刘立果. 2014

[13]恰玛古脆片不同干燥方式工艺初探. 孟伊娜,过利敏,张谦. 2016

[14]适宜的护色处理对切分杏热风干燥过程中颜色的影响. 崔宽波,李忠新,杨莉玲,王庆惠,闫圣坤. 2017

[15]无核白葡萄箱式热风干燥特性及干燥模型研究. 杨嘉鹏,闫圣坤,徐立军,刘岩. 2017

[16]温度对绿色葡萄干色泽及干燥特性的影响. 马云龙,谢辉,张雯,朱学慧,王艳蒙,麦斯乐,张佳喜. 2024

[17]赛买提鲜杏整果热风干燥特性及水分迁移规律研究. 王雪妃,王田,许铭强,张艳艳,承春平,杜雨桐,陈恺,李焕荣. 2023

[18]温度对明星杏干燥动力学及品质影响规律研究. 过利敏,肖波,孟伊娜,张健,张平,霍锦双. 2018

[19]恰玛古脆片不同干燥方式工艺初探简. 孟伊娜,过利敏,张谦. 2016

[20]响应面法优化库尔勒香梨钙、1-MCP和冷藏温度组合. 赵晓梅,李疆,叶凯,王旭辉,吴玉鹏. 2014

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：新疆农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台