文献类型： 中文期刊

作者： 李俊丽 ¹ ; 段日平 ¹ ; 周颖 ¹ ; 施玉婷 ¹ ; 王运强 ² ; 戴照义 ² ; 易丽聪 ² ;

作者机构： 1.武汉理工大学化学化工与生命科学学院

2.湖北省农业科学院经济作物研究所

关键词： 甜瓜;黄酮;皂苷;提取;正交试验

期刊名称： 中国调味品

ISSN： 1000-9973

年卷期： 2025 年 50 卷 011 期

页码： 187-201

收录情况： 北大核心

摘要： 文章选取甜瓜茎、甜瓜叶、甜瓜子为试验对象，通过单因素试验系统地考察了液料比、提取时间、提取温度、提取剂浓度对其黄酮、皂苷水提法与醇提法提取率的影响。在此基础上，采用正交试验设计法优化了各部位黄酮、皂苷水提法与醇提法的最佳提取条件。结果表明，在水提法中，甜瓜茎、叶和子中黄酮与皂苷的最佳提取条件分别为液料比30∶1、提取时间5 h、提取温度70℃;液料比25∶1、提取时间5 h、提取温度60℃;液料比20∶1、提取时间7 h、提取温度70℃。在醇提法中，甜瓜茎、叶和子中黄酮与皂苷的最佳提取条件分别为70%乙醇、液料比30∶1、提取时间9 h、提取温度60℃;70%乙醇、液料比20∶1、提取时间5 h、提取温度60℃;70%乙醇、液料比20∶1、提取时间6 h、提取温度70℃。该研究形成了高效、高得率、高回收率的黄酮、皂苷提取工艺，为甜瓜中黄酮、皂苷的提取提供了较详尽的技术方案与基础数据。