文献类型: 中文期刊
作者: 龚丽 1 ; 郝淑贤 2 ; 潘珂 3 ; 陈永泉 3 ; 刘欣 3 ;
作者机构: 1.广东省农业机械研究所
2.中国水产科学研究院南海水产研究所
3.华南农业大学食品学院
关键词: 腐乳;后发酵;大豆异黄酮
期刊名称: 食品工业科技
ISSN: 1002-0306
年卷期: 2004 年 04 期
页码: 69-71
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 研 究 了 腐 乳 恒 温 后 发 酵 不 同 时 期 大 豆 异 黄 酮 的 存 在 形 式 与 含 量 的 变 化 ,找 出 其 变 化 规 律 ,以 指 导 生 产 实 践 。
- 相关文献
[1]高效液相色谱法同时测定大豆粕四种异黄酮含量研究. 高荣海,孙昭宁,李长彪,刘长江. 2006
[2]大豆异黄酮对鱼类免疫增强作用的初步研究. 黄桂菊,喻达辉,郭奕惠,王小玉. 2005
作者其他论文 更多>>
-
连环湖大银鱼稳产水域中的浮游植物群落特征及水质状况
作者:李喆;唐富江;刘欣;陈昕;王永康;李旭阳
关键词:大银鱼;高产稳产;浮游植物;水质
-
Cu对云龙石斑鱼幼鱼的生理生态毒性
作者:靳智欣;徐永江;刘新富;梁友;周鹤庭;崔爱君;刘欣
关键词:云龙石斑鱼(Epinephelus moara♀×Epinephelus lanceolatus♂);铜;安全质量浓度;生理应答;组织损伤
-
患腹水病牙鲆病原菌分离、鉴定及病原菌的特性
作者:尚琨;曲凌云;王玉芬;王斌;赵涵;高萍;刘欣
关键词:牙鲆;腹水病;哈维氏弧菌;分离;鉴定
-
生态浮岛处理微污染水体综述
作者:孙真;陈涵肖;付尚礼;张汉文;范烈文;李浩;刘欣;来琦芳
关键词:微生物;成本分析;生态浮岛;水质改善;微污染水体
-
荸荠英提取物抑菌特性初探
作者:郝淑贤;刘欣;黄卉;陈永泉;石红
关键词:荸荠英;抑菌特性;最低抑菌浓度
-
荸荠英提取物抑菌成分稳定性的探讨
作者:郝淑贤;刘欣;赵力超;陈永泉
关键词:荸荠英;抑菌;稳定性