文献类型： 中文期刊

作者： 王俊 ¹ ; 曾凡新 ² ; 程薇 ¹ ; 熊光权 ¹ ; 吴文锦 ¹ ; 史德芳 ¹ ; 乔宇 ¹ ; 张金木 ¹ ; 汪兰 ¹ ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心

2.华中农业大学楚天学院

关键词： 硫酸软骨素;降解;相对分子质量;辐照

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2014 年 53 卷 24 期

页码： 6106-6109

收录情况： 北大核心

摘要： 以自制的鲟鱼硫酸软骨素为原料,利用物理方法和化学方法对其进行降解,使大分子质量硫酸软骨素降解为小分子质量硫酸软骨素。以产品分子质量为主要参考指标,以产品得率、纯度和特性黏度为次要参考因素,对降解工艺进行优化,并分析物理降解和化学降解的优缺点。结果表明,超微粉碎10 h后,可将硫酸软骨素的分子量降低16%;辐照剂量越高,降解效果越好,且同一辐照剂量下,样品质量分数越低,降解效果越好,当辐照剂量达18 k Gy,样品质量分数为6.7%时,可将硫酸软骨素的相对分子质量降低49%;化学降解中过氧化氢的降解效果最好,可将硫酸软骨素的分子量降低94%,盐酸其次,可将硫酸软骨素的平均相对分子量降低70%,草酸降解效果不太理想,可将硫酸软骨素的分子量降低24%。