文献类型： 中文期刊
作者： 李希国 1 ; 李加儿 1 ; 区又君 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所
关键词： pH;黄鳍鲷;消化酶;活性
期刊名称： 南方水产
ISSN：
年卷期： 2005 年 1 卷 06 期
页码： 18-22
摘要： 研究了pH值对黄鳍鲷肝、胃、肠3个部分主要消化酶(蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶)比活的影响。结果显示,黄鳍鲷肝脏、胃和肠道蛋白酶最适pH值分别为:7.0、2.8和7.4,脂肪酶最适pH值分别为:7.2、7.6和7.6,淀粉酶最适pH值分别为4.8、5.2和6.8。胃蛋白酶的最适pH在酸性范围,肝和肠的最适pH值都在中性偏碱性范围。淀粉酶的最适pH值都在酸性范围,脂肪酶的最适pH都在碱性范围。
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