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稻米品质形成的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张长海 1 ; 王士强 2 ; 赵海红 3 ;

作者机构： 1.黑龙江北大荒农业股份有限公司八五四分公司

2.黑龙江省农垦科学院水稻研究所

3.黑龙江省农业科学院佳木斯分院

关键词： 水稻;品质形成;研究进展

期刊名称： 现代化农业

ISSN： 1001-0254

年卷期： 2010 年 09 期

页码： 26-28

摘要： 介绍了稻米加工品质、外观品质、蒸煮食味品质、营养品质等方面的研究进展,分析了水分、肥料、环境因子等因素对稻米品质形成的影响,提出了有待拓宽和深化研究的内容。

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