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海南4种菊科野菜的营养成分测定

文献类型： 中文期刊

作者： 罗瑛 1 ; 缪纯庆 2 ; 刘国道 3 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/农业部热带作物种质资源利用重点开放实验室

2.海南大学农学院

3.甘肃省张掖市农业科学研究院

关键词： 野菜;营养成分;矿质元素;分析

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2010 年 30 卷 09 期

页码： 17-19

摘要： 测定了海南4种菊科野菜(革命菜、鬼针草、苦荬菜、地胆头)的营养成分,并对其营养价值进行分析。结果表明,与栽培蔬菜生菜相比,革命菜的粗灰分含量,革命菜、鬼针草、地胆头的粗纤维含量,革命菜、苦荬菜的粗脂肪含量,革命菜、苦荬菜和鬼针草的维生素C含量均明显高于生菜。结合其丰富的矿质元素含量,说明这4种野菜具有较高营养价值。

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