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塑料薄膜包装对冷藏黑宝石李果实品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 王华瑞 1 ; 李建华 1 ; 赵迎丽 1 ; 闫根柱 1 ; 刘联生 1 ; 王春生 1 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所

关键词： 黑宝石李;包装;冷藏;果实品质

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 2010 年 38 卷 12 期

页码： 53-56

收录情况： CSCD

摘要： 以黑宝石李为试材,在冷藏条件下研究了5种塑料薄膜包装对其果实品质及保鲜效果的影响。试验结果表明,0.03 mmPVC袋的果实品质最好;0.02,0.05 mm PE袋的好果率也在92%以上,但果实有轻微冷害,品质受到一定程度的影响;0.05 mmPVC和高渗CO2保鲜袋的保鲜效果最差,冷害和腐烂较重。与贮藏前相比,贮藏结束时,黑宝石李果实硬度和可滴定酸含量有所下降,可溶性固形物含量和果肉相对电导率有所上升,但处理之间差异不明显。

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