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基于氨基酸分析的薏苡饲用价值评价

文献类型： 中文期刊

作者： 邓素芳 1 ; 杨有泉 2 ; 李春燕 2 ; 应朝阳 3 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院农业生态研究所福建省山地草业工程技术研究中心

2.;福建省农业科学院农业生态研究所福建省山地草业工程技术研究中心

3.;福建省农业科学院农业生态研究所福建省山地草业工程技术研究中心;

关键词： 薏苡;饲用部位;氨基酸;评价

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2017 年 08 期

页码： 1468-1477

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了明确薏苡饲用部位的氨基酸营养情况,以9个薏苡(Coix lacryma-jobi)资源的饲用部位为研究对象,测定其根、茎和叶的营养成分和氨基酸含量,并进行评价分析。结果表明:薏苡的根、茎、叶中均含有7种必需氨基酸和10种非必需氨基酸,各部位间氨基酸含量差异显著,总体趋势为叶>根>茎,其中台湾红衣薏苡叶的氨基酸含量显著高于其他供试资源。薏苡饲用部位功能性氨基酸特别是药用氨基酸含量丰富,占总氨基酸含量的59.34%~69.27%。通过氨基酸评分明确了(蛋氨酸+胱氨酸)是薏苡饲用资源的第一限制氨基酸,并通过分部位聚类筛选出2份氨基酸含量高的薏苡叶资源(台湾红衣薏苡和北峰野生薏苡),为薏苡饲用提供数据参考。

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