您好，欢迎访问湖北省农业科学院 机构知识库！
湖北省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

籽粒苋脆片的制备及品质研究

文献类型： 中文期刊

作者： 程科 1 ; 张扬星 2 ; 沈汪洋 3 ; 郜培 1 ; 汪兰 2 ; 秦正平 1 ;

作者机构： 1.国粮武汉科学研究设计院有限该公司

2.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所∥湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心

3.武汉轻工大学食品科学与工程学院

关键词： 籽粒苋;糙米;籼米;脆片;品质

期刊名称： 粮食与饲料工业

ISSN： 1003-6202

年卷期： 2019 年 005 期

页码： 7-11

收录情况： 北大核心

摘要： 将糙米-籽粒苋挤压米、籼米-籽粒苋挤压米挤压成型,进行传送式烘烤.两种原料均设定烘烤温度为220℃,以烘烤时间为单因素,以感官评价为指标,得到制备的最佳工艺条件,并检测产品的营养成分、黏度特性、热处理过程中物理化学性质的变化及微观结构等,评价产品品质.

  • 相关文献

[1]糙米籽粒苋脆片的敷料工艺研究. 程科,秦正平,张扬星,沈汪洋,郜培,汪兰,杨喜华. 2019

[2]三种加工方式对茭白脆片品质的影响. 戴芳,南占东,温华建,杨淑涵,熊添,廖李. 2025

[3]虫草籼米复合米的研制. 刘方,聂婷婷,沈汪洋,姚娣,晏梦婷,贾喜午,陈轩,周坚,高虹,程薇. 2015

[4]酶法制备籼米淀粉工艺的研究. 涂艳华,蔡沙,何建军,施建斌,陈学玲,梅新. 2017

[5]响应面优化微波膨化虾粉休闲食品. 周淼,白婵,熊光权,许萍,廖涛,孔秀琴. 2021

[6]常压油炸山药脆片的工艺研究. 刘璐,廖李,程薇,汪兰,吴文锦,陈学玲,丁安子,王俊,高虹,史德芳,梅新,乔宇. 2014

[7]猕猴桃品种对猕猴桃脆片品质影响的评价. 范传会,黄文俊,钟彩虹,何建军,陈学玲,张琦. 2022

[8]籽粒苋降糖保健食品生产技术研究. 曾汉庭,王俊,陈明利,林若泰. 2009

[9]富钾植物籽粒苋(Amaranthus spp.)对土壤矿物钾的吸收利用研究. 周明,涂书新,孙锦荷,郭智芬. 2005

[10]浅谈籽粒苋的利用与推广. 谷峰. 2000

[11]糙米代替玉米对仔猪增重效果的研究. 何瑞国,刘贵生,杨京,胡高峡,林发光,梅传龙. 1993

[12]国内外糙米标准比较分析. 王光婷,汪莲爱,倪澜荪. 2008

[13]糙米中杀虫双的残留检测. 刘军,程云斌,刘骞,陈鑫,沈菁. 2017

[14]QuEChERS法与UPLC-MS/MS法测定水稻糙米中的吡唑醚菌酯残留. 沈菁,王小飞,陈舒,陈思,彭西甜. 2015

[15]糙米替代玉米对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响. 黄少文,皮劲松,张巍,魏金涛,赵娜,杨雪海,严念东. 2014

[16]糙米与精米的营养价值与质构特性比较研究. 于巍,周坚,徐群英,汪兰,孙启发,程琳娟. 2010

[17]糙米质构重组米糊化度的快速检测. 孙威,晏梦婷,李芳,沈汪洋,周坚,赵永武,高虹. 2016

[18]用糙米替代玉米饲喂瘦肉型猪的研究. 薛永丰,陈可儿,黄少文,胡奇伟. 1993

[19]陈化度对大米成分和蒸煮品质的影响研究. 蔡沙,李森,管骁,蔡芳,施建斌,隋勇,何建军,熊添,梅新. 2022

[20]不同施氮量对柑桔产量及品质的影响. 郭红艳,庄光泉,杨利,袁迎春,周林. 2015

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：湖北省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台