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水稻胚乳淀粉合成及其育种应用

文献类型： 中文期刊

作者： 李瑞清 1 ; 谭瑗瑗 1 ; 闫影 1 ; 张丽霞 1 ; 曹黎明 1 ; 吴书俊 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院作物育种栽培研究所;安徽农业大学农学院;浙江大学新农村发展研究院

关键词： 淀粉;食味品质;育种改良;胚乳;水稻

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2019 年 09 期

页码： 1742-1748

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 淀粉是稻米胚乳的主要组成成分,具有重要的生物学功能和经济价值。籽粒胚乳淀粉合成和贮藏于一种异质化的质体中,即淀粉体。而籽粒形成期,胚乳中富集大量淀粉以充实淀粉体胞内空间并形成晶体状的淀粉颗粒,因此胚乳淀粉组成和结构会极大地影响稻米产量和食味品质的形成。本文综述了胚乳淀粉合成的分子途径,改良稻米产量和食味品质的分子策略,以期为优质稻米育种实践提供一定的理论依据。

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