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肌肽对肉鸡生长、抗氧化性能及肉质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 邱玉朗 1 ; 陈群 1 ; 李林 1 ; 王莹 1 ; 于维 1 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院畜牧科学分院动物营养研究所

关键词： 肌肽;生长性能;抗氧化指标;肉质指标

期刊名称： 饲料研究

ISSN： 1002-2813

年卷期： 2015 年 24 期

页码： 23-26

收录情况： 北大核心

摘要： 为探讨肌肽对肉鸡生长性能、抗氧化性能及肉质特性的影响,试验选取240只三黄白羽肉鸡,随机分成4组,每组3个重复,每重复20只鸡。各组饮水添加肌肽量为0、20、40和60 mg/L。研究发现:试验前期,中剂量和高剂量试验组日增质量与料重比显著优于对照组与低剂量组(P<0.05);中期,中剂量组日增质量显著高于对照组(P<0.05);试验全程,中剂量组在日增质量方面显著高于对照组(P<0.05)。各试验组抗氧化指标均优于对照组,尤其是中剂量和高剂量试验组均与对照组达到差异显著性水平(P<0.05),28 d谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px),中剂量和高剂量组与对照组达到差异极显著水平(P<0.01)。肉质方面,p H24中剂量和高剂量组显著高于其他2组(P<0.05)。滴水损失中剂量和高剂量组显著低于对照组(P<0.05)。肌肉嫩度中剂量和高剂量组略优于其他试验组。

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